CRIAR INSECTOS COMESTIBLES

como criar insectos para comer

Criar insectos comestibles ha pasado en pocos años de ser una rareza a convertirse en una práctica cada vez más común para atender las necesidades de alimentación y necesidades de proteínas de una comunidad o directamente como una brillante oportunidad de negocio.

Cría de insectos – Negocio

Y es que sí, en efecto, la cría de insectos comestibles como negocio es una tendencia en auge, dado los menores costes de inversión iniciales con respecto a otras explotaciones de animales y los fabulosos retornos -según la especie de insecto con la que se trabaje y los países en los que se vayan a comercializar- que puede llegar a ofrecer.

De esta forma, es cada vez más habitual la cría masiva de insectos como los grillos, los tenebrios (gusanos de harina) o las larvas de mosca soldado, que se pueden emplear en múltiples aplicaciones, desde alimento para animales hasta harina para consumo humano, aprovechando incluso los deshechos de producción como fertilizante de suelos.

Cría de insectos para consumo humano

El uso de insectos para la alimentación humana está empezando a ser regulada y autorizada en numerosos estados de la Unión Europea, por lo que la tendencia de la demanda empieza a dar signos de un crecimiento cada vez más fuerte.

Según la ONU, ya existen más de 2.000 millones de personas entomófagas, es decir, que consumen de forma habitual insectos en su dieta en todo el mundo, y según estimaciones de la FAO esta cifra se puede duplicar fácilmente la próxima década, entrando en economías más desarrolladas y generando un gran potencial de oportunidad de negocio.

Además, comer insectos cuenta con la ventaja de que tienen un impacto muchísimo menor que otros alimentos sobre el medio ambiente y que son considerados como muy nutritivos por parte de los reguladores alimentarios, con lo que tienen muchas papeletas para crear una tendencia sostenible a medio-largo plazo.

Granjas de insectos comestibles en España

En España existen varios criaderos de insectos, tanto de gusanos de harina, como de moscas, grillos, saltamontes y cucurachas. Prácticamente todas ellas están orientadas de momento a la alimentación animal, aunque con planes de expandir sus áreas de negocio a la alimentación humana en el corto plazo, una vez superadas las barreras legislativas.

Algunas empresas a seguir de cerca son:

*Bioprin, en Sevilla, granja inicialmente enfocada a la investigación, pero que está adquiriendo capacidad para poder suministrar insectos para consumo humano a nivel comercial.

*Bioflytech, en Alicante, que cultiva moscas para alimento animal aunque piensa expandirse al terreno de la alimentación humana en breve

*Insectfit, novedosa empresa orientada hacia la fabricación de barritas energéticas basadas en harinas de insecto, con gran proyección comercial

Cómo montar una granja de insectos

Si os estáis preguntando cómo hacer una granja de insectos (lo que vulgarmente se denomina “cultivar insectos”, vamos a daros una somera pincelada poniendo el ejemplo de nuestra experiencia en una granja de tenebrios (gusanos de la harina), que publicaremos próximamente en esta página.

Lista de insectos comestibles en España

Estos son algunos de los insectos autorizados por la reciente Novel Foods Regulation de la Unión Europea:

*Mosca doméstica

*Mosca soldado negra

*Tenebrio molitor

*Gusano de cera

*Gusano de seda

*Grillo común

*Langosta africana

*Langosta americana

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